離乳食インストラクター協会代表理事・保育士 中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士 中田馨が離乳食と0歳児~2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。 離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

冷奴

食いしん坊の朝ごはん ♫ パン

1日の出発の朝ごはんは大切。だからイロイロな種類の食材を食べられるようにしています。簡単なメニューばっかりなので20~30分で完成します。小皿に一口二口ずつ盛ると、子どもたちは食べやすいようす。お代わりしたかったら大皿から自分で取ります。
5歳の娘と9歳の息子、じいちゃん、ばあちゃん、私。幼児も大人も家族みんなで食べる朝ごはんです
食いしん坊の朝ごはん
2014年2月27日朝食 (2)
パン
冷奴のとろろ昆布添え
   豆腐、とろろ昆布
さつまいものバター焼き
  さつまいも、バター
ヨーグルト
  プレーンヨーグルト、ブルーベりー



  赤ちゃんには??? 
 
ゴックン期の赤ちゃん
 だしかお湯でゆがいて裏ごしして食べさせましょう。味付けは無しです。
 冷奴のとろろ昆布添え 
   ・・・ 豆腐をゆがいて裏ごし。
 さつまいものバター焼き
   ・・・ さつまいもをゆがいて裏ごし。
 
ヨーグルト
   ・・・ 大人と一緒


モグモグ期の赤ちゃん
 
みじん切りにして、だしでゆがいて食べさせましょう。食べにくければ片栗粉でとろみをつけると食べやすいです。味付けは無しです。
 冷奴のとろろ昆布添え 
   ・・・ 豆腐をみじん切りしてゆがきます
 さつまいものバター焼き
   ・・・ さつまいもをゆがいて潰す

 ヨーグルト
   ・・・ 大人と一緒


カミカミ期の赤ちゃん
 5mm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 冷奴のとろろ昆布添え 
   ・・・ 豆腐を5mm角に切ってゆがきます。とろろ昆布をかけます。
 さつまいものバター焼き
   ・・・ さつまいもをゆがいて潰す

 ヨーグルト
   ・・・ 大人と一緒


パクパク期の赤ちゃん
 1cm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 冷奴のとろろ昆布添え 
   ・・・ 豆腐を1cm角に切ってゆがきます。とろろ昆布をかけます。
 さつまいものバター焼き
   ・・・ 大人と一緒
 ヨーグルト
   ・・・ 大人と一緒


幼児期前半(1歳半~2歳ころ)
 冷奴のとろろ昆布添え
 
   ・・・ 大人と一緒
 さつまいものバター焼き
   ・・・ 大人と一緒
 ヨーグルト
   ・・・ 大人と一緒


幼児期後半(3歳~5歳頃)  
 冷奴のとろろ昆布添え
 
   ・・・ 大人と一緒
 さつまいものバター焼き
   ・・・ 大人と一緒
 ヨーグルト
   ・・・ 大人と一緒

冷奴のオクラ添え (取り分けメニュー)

      馨先生の大人の料理からの簡単取り分け離乳食レシピ 
冷奴のオクラ添え

お豆腐は、良質の植物性のタンパク質です。冷ややっこはて手軽で簡単メニューですよねオクラのタネは1歳になるまで取り除きましょう。
豆腐・オクラ添え


         大人用の作り方
豆腐・オクラ添え
材料
(大人2人)
  絹こし豆腐 …半~1丁
  オクラ …4本
  ゴマ …適量
  しょう油 …適量
  塩 …一つまみ
*幼児さんから取り分けOKです。
下のメニューにあるように、小さいうちはなるべく湯豆腐にしてあげてください。しょう油は少しだけかけます。
調理器具 …小鍋、ざる

作り方
1.オクラを塩でもみます。
2.鍋にお湯を沸かしオクラをゆでます。
3.ざるにあげ、輪切りにします。
4.洗った豆腐を器に入れオクラ、ゴマで盛りつけます。
5.お好みでしょう油やポン酢をかけて食べてください。





ゴックン期とは、5ヶ月~6ヶ月まで  モグモグ期とは、7ヶ月~8ヶ月まで
カミカミ期とは、9ヶ月~1歳まで    パクパク期とは、1歳~1歳半まで
幼児期前半とは、1歳半~2歳まで  幼児期後半とは、3歳~6歳の事をさします。




ゴックン期は、豆腐の裏ごしオクラソースがけ
豆腐・オクラ添え
材料
(子ども1人分)
  豆腐 …25g
  オクラ …1/2本
  だし(お湯) …10~20㏄   
調理器具 …小鍋、裏ごし器セット
          
作り方
1.鍋にお湯を沸かし豆腐とオクラをゆでます。
2.ざるにあげます。
3.豆腐を裏ごしします。
4.オクラは半分に切って種を取りのぞき裏ごしします。
5.器に豆腐を入れオクラをかけます。




モグモグ期・カミカミ期は、豆腐とオクラのトロトロ
豆腐・オクラ添え
材料(子ども1人分)
  絹こし豆腐 …30g
  オクラ …1/2本
  だし …100150
  しょう油(カミカミ期) …極少量(1ml)
調理器具 …小鍋

作り方
1.鍋にお湯を沸かしオクラをゆでます。
2.ざるにあげオクラは種を取りのぞき、じん切りします。
3.だしに切った豆腐、オクラを入れ煮ます。(味付けはカミカミ期から)




パクパク期・幼児期は、湯豆腐のオクラ添え
       *幼児さんも湯豆腐にするなら、この手順
豆腐・オクラ添え
材料(子ども1人分)
  豆腐 …40g~50g
  オクラ …1本
  ゴマ …少々
  薄口しょう油 …極少量(1ml~2ml)
調理器具 …小鍋


作り方
1.鍋にお湯を沸かし豆腐とオクラをゆでます。
2.ざるにあげます。

3.オクラを切ります。
4.器に豆腐を入れオクラとゴマとしょう油をかけます。





*味付けに関して
  赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。

注意:取り分けメニューに書いてある進め方や量は、あくまで目安です。
    お子さんの月齢・体調・成長を見て与えてくださいね




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