赤ちゃんからはじめる和食育☆離乳食インストラクター中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

離乳食は、離乳食初期、離乳食中期、離乳食後期、離乳食完了期の4つの時期に分かれています。「離乳食はいつから?」「離乳食の進め方のルールは?」「離乳食を時短で作るには?」。カンタンだけど美味しく赤ちゃんが喜ぶ離乳食を保育士歴20年以上の離乳食インストラクター中田馨がお伝えします。離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

大根

レンコンとにんじんのきんぴら【幼稚園のお弁当(女の子)】

幼稚園のお弁当女の子のお弁当
週に3回の幼稚園のお弁当。
市販の冷凍食品は一切使わずに、素朴だけど胃袋が落ち着く美味しいお弁当づくりをしています

2014年9月幼稚園のお弁当 (5)
黒ゴマごはん
  ごはん、黒ゴマ
レンコンのきんぴら
  牛肉、レンコン、にんじん、ネギ、醤油、きび砂糖、ごま油
鶏ミンチと大根の煮物
   鶏ミンチ、大根、薄口しょうゆ、きび砂糖、だし
きゅうりとヒジキの酢の物
 
 きゅうり、ひじき、米酢、きび砂糖



 作り方
2014年9月幼稚園のお弁当 (6)
レンコンのきんぴら
1.にんじんレンコンを切る。
2.フライパンにごま油を敷いて牛肉を炒め、1も炒める。
3.醤油・きび砂糖(同量)で味付け。


鶏ミンチと大根の煮物
1.だし(300)に大根を入れて煮る。
2.大根が軟らかくなってきたら、鶏ミンチ、薄口しょうゆ(大1)、きび砂糖(小1)を入れてコトコト。


久々のお弁当の更新です(#^^#)

食いしん坊の朝ごはん ♫ 辛くない麻婆丼

1日の出発の朝ごはんは大切。だからイロイロな種類の食材を食べられるようにしています。簡単なメニューばっかりなので20~30分で完成します。小皿に一口二口ずつ盛ると、子どもたちは食べやすいようす。お代わりしたかったら大皿から自分で取ります。
だしをきかせて調味料は少なめ。5歳の娘と9歳の息子、じいちゃん、ばあちゃん、私。幼児も大人も家族みんなで食べる朝ごはんです
食いしん坊の朝ごはん
2014年7月14日朝ごはん
辛くない麻婆丼
大根にらとたまねぎのお味噌汁
   大根、にら、玉ねぎ、味噌、だし
にんじん大根と大豆煮
   にんじん、大根、大豆、しょう油、きび砂糖、だし
サラダ
  きゅうり、トマト、アボガド
キュウイ

作り方
*味付けは、大人に合わせるのではなく子どもに合わせているので薄味です。
2014年7月14日朝ごはん (2)

にんじん大根と大豆煮
1.にんじんと大根は1cm角に切ります。
2.小鍋にだし(300cc)とにんじん、大根を入れ柔らかくなるまで煮ます。
3.大豆、しょう油(大1)、きび砂糖(大1)を入れて弱火でじっくりコトコト煮ます。



  赤ちゃんには??? 
 
ゴックン期の赤ちゃん
 だしかお湯でゆがいて裏ごしして食べさせましょう。味付けは無しです。
 お味噌汁
   ・・・ 野菜をゆがいて裏ごし。ニラはダメ。
 にんじん大根と大豆煮
   ・・・ 人参と大根をゆがいて裏ごし。
 サラダ
   ... きゅうりとトマトはゆがいて裏ごし。アボガドは食べれらません
 キュウイ
 
   ・・・ 種を取って裏ごし



モグモグ期の赤ちゃん
 
みじん切りにして、だしでゆがいて食べさせましょう。食べにくければ片栗粉でとろみをつけると食べやすいです。味付けは無しです。
   ・・・ 野菜をゆがいて裏ごし。ニラとしめじはダメ。
 お味噌汁
   ・・・ 野菜はみじん切りでゆがいく。ニラはダメ。
 にんじん大根と大豆煮
   ・・・ みじん切りした人参と大根をゆがく。
 サラダ
   ... みじん切りしたきゅうりとトマトはゆがいく。アボガドは食べれらません
 キュウイ
 
   ・・・ 種を取ってみじん切り


 

カミカミ期の赤ちゃん
 5mm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 お味噌汁
   ・・・ 野菜は5mmに切ってゆがいく。
 にんじん大根と大豆煮
   ・・・ 5mm程度に切った人参と大根をゆがく。
 サラダ
   ... 5mm程度に切ったきゅうりとトマトはゆがいく。アボガドは食べれらません
 キュウイ
 
   ・・・ 種を取って5mm程度に切る
 

パクパク期の赤ちゃん
 1cm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 お味噌汁
   ・・・ 野菜は1cmに切ってゆがいく。
 にんじん大根と大豆煮
   ・・・ 1cm程度に切った人参と大根をゆがく。
 サラダ
   ... 大人と一緒
 キュウイ
 
   ・・・ 大人と一緒


幼児期前半(1歳半~2歳ころ)
 お味噌汁
   ・・・ 大人と同じお味噌汁、お玉1/2杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える。
 にんじん大根と大豆煮
   ・・・ 大人の出来上がり大さじ1に対して大さじ1~1/2のだし加える
 サラダ
   ... 大人と一緒
 キュウイ
 
   ・・・ 大人と一緒
  

幼児期後半(3歳~5歳頃)   
 徐々に大人と近い味付けにしていきます。
 お味噌汁
   ・・・ 大人と同じお味噌汁、お玉1杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える。
        徐々に大人と近い味付け
 にんじん大根と大豆煮
   ・・・ 大人の出来上がりに、大さじ2に対して大さじ1~1/4のだしを加える。
       徐々に大人と近い味付け。
 サラダ
   ... 大人と一緒
 キュウイ
 
   ・・・ 大人と一緒

ぶり大根【幼児食レシピ657目夕食】

離乳食・幼児食レシピ657目夕
(2歳2ヶ月・幼児期前半)
2歳児は、幼児期後半にしてもいいけれど、ご飯をゆっくり進めたい私は幼児期前半に分類します。


夕食
(657日目夕)
ご飯
おみそ汁
ぶり大根
ぶり、大根、すき焼きの残りのだし


ぶり大根の作り方
1.大根をほんのり軟らかくなるまでゆでます。
2.大根のゆで汁をぶりにかけます。
3.すき焼きの残り汁をこしたもので、ぶりと大根をコトコト時間かけて煮ます。
*子どもは薄めます。

すき焼きの残りのだしがもったいないので、ブリ大根に使いました。

2010年12月13日

厚揚げとレンコンの煮物【食いしん坊の朝ごはん】 

1日の出発の朝ごはんは大切。だからイロイロな種類の食材を食べられるようにしています。簡単なメニューばっかりなので20~30分で完成します。小皿に一口二口ずつ盛ると、子どもたちは食べやすいようす。お代わりしたかったら大皿から自分で取ります。
5歳の娘と9歳の息子、じいちゃん、ばあちゃん、私。幼児も大人も家族みんなで食べる朝ごはんです
食いしん坊の朝ごはん
2012年2月10日朝食
パン
にんじんと玉ねぎの卵とじスープ
   にんじん、玉ねぎ、卵、コンソメ、薄口しょう油、だし
厚揚げとレンコンの煮物
    厚揚げ、レンコン、大根、薄口しょう油、きび砂糖、だし
目玉焼き
   卵、ベーコン、塩、オリーブ油
 

作り方
*味付けは、大人に合わせるのではなく子どもに合わせているので薄味です。

厚揚げとレンコンの煮物
1.材料全て一口サイズに切ります。
2.だし(400cc)に大根とレンコンを入れて煮ます。
3.沸騰してしばらくしたら、薄口しょう油(大1)きび砂糖(小1)厚揚げを入れて煮ます。
4.味がしみるまでコトコト。



姉の手作りの食パンですヾ(*´∀`*)ノ
手作りの味って、素敵ですよねえええ♫



  赤ちゃんには??? 
 
ゴックン期の赤ちゃん
 
だしかお湯でゆがいて裏ごしして食べさせましょう。味付けは無しです。
 スープ
 
   ・・・ にんじんとたまネギをだしでゆがいて裏ごし。
 厚揚げとレンコンの煮物
   ・・・ 大根をだしでゆがいて裏ごし。
 目玉焼き
   ・・・ 食べられません。
 


モグモグ期の赤ちゃん
 
みじん切りにして、
だしでゆがいて食べさせましょう。食べにくければ片栗粉でとろみをつけると食べやすいです。味付けは無しです。
 スープ 
   ・・・ みじん切りしたにんじんと玉ねぎをだしでゆがく。
 厚揚げとレンコンの煮物
   ・・・ みじん切りした大根をだしでゆがく。
 目玉焼き
   ・・・ 卵を固ゆでにして食べる。
 


カミカミ期の赤ちゃん
 5mm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 
スープ 
   ・・・ にんじんと玉ねぎを5mm程度に切って、だしでゆがきます。しょう油少量。
 厚揚げとレンコンの煮もの
   ・・・ 5mm角に切ったレンコンと大根をだしでクタクタにゆがく。しょう油1・2滴。
 目玉焼き
   ・・・ 鮭をだしでゆがいてほぐします。しょう油1・2滴。
 レンコンとカリフラワーのサラダ
   ・・・ 
卵を固ゆでにして食べる


パクパク期の赤ちゃん
 1cm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 
スープ 
   ・・・ にんじんと玉ねぎを1cm程度に切って、だしでゆがきます。しょう油少量。卵でとじます。
 厚揚げとレンコンの煮もの
   ・・・ 1cm角に切ったレンコンと大根をだしでクタクタにゆがく。しょう油1・2滴。
 目玉焼き
   ・・・ ベーコンなし。


幼児期前半(1歳半~2歳ころ)
 
スープ 
   … 大人と同じスープ、お玉1/2杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える。
 厚揚げとレンコンの煮もの
   ・・・ 大人と同じ料理大さじ1に対して、大さじ1~1/2のだしを加える。
 目玉焼き
   ・・・ ベーコンなしでもOK。


幼児期後半(3歳~5歳頃)  
 
スープ 
   … 大人と同じスープ、お玉1杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える。
 厚揚げとレンコンの煮もの
   ・・・ 大人と同じ料理大さじ2に対して、大さじ1~1/2のだしを加える。
 目玉焼き
    ・・・ 大人と同じ料理。

幼稚園のお弁当(女の子) ♫ ツナと大根のサラダ

 幼稚園のお弁当女の子のお弁当
週に3回の幼稚園のお弁当。
市販の冷凍食品は一切使わずに、素朴だけど胃袋が落ち着く美味しいお弁当づくりをしています

2012年2月13日お弁当
ゆかりご飯
   ゆかり、ごはん 
焼き鮭
  
生鮭、塩
レンコンとひじきの煮豆
   レンコン、ひじき、大豆、にんじん、しょう油、きび砂糖、だし
ツナと大根のサラダ
  
ツナ缶、大根、ごま、ごまドレッシング
ブロッコリー

 
 作り方

焼き鮭
1.生鮭に塩をふりかけグリルで焼きます。


ツナと大根のサラダ
1.大根を千切りにします。
2.ツナ缶の汁(又は油)をしっかり切って、大根と混ぜます。
3.ゴマ都ごまドレッシングを適量混ぜます。


レンコンとひじきの煮豆
1.材料全て小さめに切ります。
2.だし(300cc)ににんじんとレンコンを入れて煮ます。
3.沸騰してしばらくしたら、しょう油(大1)きび砂糖(大1)を入れて煮ます。
4.味がしみるまでコトコト。煮汁が半分以下になったらいい感じ。



最近、あんまり可愛くない弁当です(笑)
周りのお友達は可愛いお弁当なのかなああ。
まあ、元々、そんなマメではない母ですから、シンプル弁当でこれからも攻めていきます(笑)

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