離乳食インストラクター協会代表理事・保育士 中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士 中田馨が離乳食と0歳児~2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。 離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

煮物

離乳食・幼児食レシピ562日目夕食(1歳11ヶ月)

離乳食・幼児食レシピ562日目夕
   (1歳11ヶ月・幼児期前半)
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。


夕食
(562日目夕)親子丼
親子どんぶり

   ご飯、鶏肉、卵、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、しょう油、きび砂糖
揚げとじゃがいもと玉ねぎのおみそ汁
   じゃがいも、玉ねぎ、揚げ、味噌
いかの煮物
   イカ、しょう油、きび砂糖、水溶き片栗粉(水:片栗粉は1:1)


親子どんぶりの作り方
1.かつお昆布だしににんじんを入れて煮ます。
2.1が沸騰したら鶏肉、玉ねぎ、しいたけ、しょう油、きび砂糖を入れてよく火を通します。
3.卵でとじてご飯にかけます。

 *子ども用は別に作ったほうがいいと思います。調味料は大人の1/4~1/2程度です。




*味付けに関して
  
赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。

    


        2010年9月10日
 

 *子ども用は調味料を1/4~1/2程度入れた時点で取り分けます。



いかの煮物の作り方

1.水100ccを沸騰させたらしょう油ときび砂糖(各大1)をいれ、リング状にしたイカを入れます。
2.イカに火が通ったら、水溶き片栗粉(水:片栗粉は1:1)を流し入れとろみをつけます。

阪神タイガースが負けました。2位転落(2010年9月のお話です)
中継ぎのピッチャーしっかりして

野球の時間は、
ちょうど子どもが眠い時間なので、寝床にラジオを持って来て聞いています


  







離乳食・幼児食レシピ559日目朝食(1歳11ヶ月)鯛の煮物

離乳食・幼児食レシピ559日目朝
   (1歳11ヶ月・幼児期前半)
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。


夕食
(559日目朝)かぼちゃのサラダ
しらすご飯
おみそ汁
   長芋、小松菜、厚揚げ、味噌
鯛の煮物
   鯛、しょう油、きび砂糖、水
かぼちゃのサラダ
   かぼちゃ、玉ねぎ、キュウリ、卵、塩
オクラの和え物
   オクラ、ゴマ、しょう油
オレンジ


オクラの和え物のつくり方
1.オクラを湯がきます。
2.水で冷やしてから輪切りに。
3.ゴマを混ぜてしょう油で和えます。




*味付けに関して
  
赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。

    


母、先週に髪を切りました。腰まであったのですが、ショートにしました。
会う人会う人に『もったいない!!と言われまくり。
5年間伸ばしに伸ばした髪の毛でした。

                  
2010年9月7日
 


食いしん坊の朝ごはん ♪ 大豆と大根と椎茸の煮物

1日の出発の朝ごはんは大切。だからイロイロな種類の食材を食べられるようにしています。簡単なメニューばっかりなので20~30分で完成します。小皿に一口二口ずつ盛ると、子どもたちは食べやすいようす。お代わりしたかったら大皿から自分で取ります。
5歳の娘と9歳の息子、じいちゃん、ばあちゃん、私。幼児も大人も家族みんなで食べる朝ごはんです
食いしん坊の朝ごはん
2013年12月26日朝食
ごはん
にんじんと大根とかぼちゃともやしのお味噌汁
   
にんじん、大根、かぼちゃ、もやし、
味噌
ウインナーともやしの炒めもの
   ウインナー、もやし、しょう油、オリーブオイル
大豆と大根と椎茸の煮物
   
大豆、大根、しいたけ、にんじん、しょう油、きび砂糖、だし
サワラの塩麹焼き
   サワラ、塩麹
アボガドとブロッコリーのサラダ
   アボガド、ブロッコリー、トマト


作り方
*味付けは、大人に合わせるのではなく子どもに合わせているので薄味です。
大豆と大根と椎茸の煮物
1.にんじん、大根、かぼちゃは1cm角切り。
2.だし(300~400)に大根と人参を入れて煮ます。
3.沸騰したら、かぼちゃ、大豆としょう油・きび砂糖(小さじ2)を入れてコトコト煮ます。
4.煮汁が半分以下になればOK
2013年12月5日朝食7





お味噌汁はこんな感じ
2013年12月26日朝食2




  赤ちゃんには??? 
 
ゴックン期の赤ちゃん
 だしかお湯でゆがいて裏ごしして食べさせましょう。味付けは無しです。
 お味噌汁
 … にんじん、大根、かぼちゃ、もやしをだしでゆがいて裏ごしして野菜スープにします
 ウインナーともやしの炒めもの
 … 
もやしをゆがいて裏ごし
 大豆と大根と椎茸の煮物
 … 大根、にんじんをゆがいて裏ごし
 サワラの塩麹焼き
 … 食べられません
 
アボガドとブロッコリーのサラダ
 … ブロッコリーはゆがいて裏ごしに。トマトは湯むきして皮と種を取り除く。

モグモグ期の赤ちゃん
 みじん切りにして、だしでゆがいて食べさせましょう。食べにくければ片栗粉でとろみをつけると食べやすいです。味付けは無しです。
 お味噌汁
  … にんじん、大根、かぼちゃ、もやしをだしでゆがいてみじん切りして野菜スープにします
 ウインナーともやしの炒めもの
 … 
もやしをみじん切りして湯がきます
 大豆と大根と椎茸の煮物
 … 大豆、大根、にんじんをだしで湯がきます。
 サワラの塩麹焼き
 … 食べられません
 
アボガドとブロッコリーのサラダ
 … ブロッコリーはゆがいてみじん切りに。トマトは湯むきして皮と種を取り除く。

カミカミ期の赤ちゃん
 5mm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 お味噌汁で食べられる具
 … にんじん、大根、かぼちゃ、もやしを5mm程度に切って出しで湯がき、少量の味噌で味付け
 ウインナーともやしの炒めもの
 … 
もやしをゆがいてしょう油で味付け
 大豆と大根と椎茸の煮物
 … 大豆、大根、しいたけ、にんじんをだしでゆがいて、しょう油少々で味付け
 サワラの塩麹焼き
 … サワラ素焼き
 
アボガドとブロッコリーのサラダ
 … ブロッコリーはゆがいて小さくさく。トマトは湯むきして皮と種を取り除く。

パクパク期の赤ちゃん
 1cm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 お味噌汁
 … にんじん、大根、かぼちゃ、もやしを1cm程度に切って出しで湯がき、少量の味噌で味付け
 ウインナーともやしの炒めもの
 … 
もやしを炒めて、しょう油で味付け
 大豆と大根と椎茸の煮物
 … 大豆、大根、しいたけ、にんじんをだしでゆがいて、しょう油少々で味付け
 サワラの塩麹焼き
 … 
大人と同じもので塩麹少々
 アボガドとブロッコリーのサラダ
 
… 大人同じ


幼児期前半(1歳半~2歳ころ)
 お味噌汁 
 … 大人と同じお味噌汁、お玉1/2杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える
 ウインナーともやしの炒めもの
 … 
もやしを炒めて、しょう油で味付け
 大豆と大根と椎茸の煮物で食べられる具 
 … 大人と同じ料理大さじ1に対して、大さじ1~1/2のだしを加える
 サワラの塩麹焼き
 … 大人と同じもので塩麹少々
 アボガドとブロッコリーのサラダ
 … 大人と同じもの


幼児期後半(3歳~5歳頃)
 お味噌汁 
 … 大人と同じお味噌汁、お玉1杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える
 ウインナーともやしの炒めもの
 … 
大人と同じもの少々
 大豆と大根と椎茸の煮物で食べられる具 
 … 大人と同じ料理大さじ2に対して、大さじ1~1/2のだしを加える
 サワラの塩麹焼き
 … 大人と同じもので塩麹少々
 アボガドとブロッコリーのサラダ

 … 大人と同じもの

離乳食レシピ182日目3回目(11ヶ月)高野と卵の煮物

娘、あ~やの離乳食日記

離乳食レシピ182日目3回目
   (11ヶ月・カミカミ期)
カミカミ期からは味付けを始めます。
使う調味料はしょう油と味噌だけ。量はほんのちょっとだけね。


3回目
8月25日3日目
5
倍かゆ
じゃがいもさつまいも玉ねぎのお味噌汁
   じゃがいも、さつまいも、玉ねぎ、味噌
高野と卵の煮物
   高野豆腐、卵、ブロッコリー、しょう油、きび砂糖


じゃがいもさつまいも玉ねぎのお味噌汁の作り方
1.かつお昆布だしにじゃがいも、さつまいも、玉ねぎを入れて煮ます。
2.軟らかくなったら味噌を入れ少し煮ます。


高野と卵の煮物の作り方
1.卵を固ゆでして切ります。
2.高野豆腐を水につけてからしぼります。
3.高野豆腐とブロッコリーを切ります。
4.かつお昆布だしにしょう油ときび砂糖を入れて沸騰したら高野豆腐とブロッコリーを入れて煮ます。
5.出来上がる直前に卵を入れ煮ます。


       2009年8月25日


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