離乳食インストラクター協会代表理事・保育士 中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士 中田馨が離乳食と0歳児~2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。 離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

煮豆

サバの味噌煮【幼児食レシピ711目夕食】

離乳食・幼児食レシピ711目夕
(2歳4ヶ月・幼児期前半)
2歳児は、幼児期後半にしてもいいけれど、ご飯をゆっくり進めたい私は幼児期前半に分類します。


夕食
(711日目夕)

*これ、家族全員分のおかず。こども用は、お湯やだしをかけて、薄めてね。
ご飯
キャベツとしめじとなめこともやしのおみそ汁
もやし、キャベツ、しめじ、なめこ、味噌
サバの味噌煮
サバ、味噌、きび砂糖、水、ニンニク
タコの甘煮
イイダコ、しょう油、きび砂糖、水
野菜と豆煮
大豆の水煮、ごぼう、大根、ひじき、しょう油、きび砂糖、だし
なすびの煮物
なすび、しょう油、きび砂糖、水、オリーブ油


サバの味噌煮のつくり方
1. 鍋に、水味噌、きび砂糖、水、スライスしたニンニクを入れ沸騰させサバを入れる。
2. 落としブタをして、よく火を通します。


野菜と豆煮のつくり方
1.材料を切ります。
2.だしに大根とごぼうを入れて煮ます。
3.軟らかくなってきたらきび砂糖、しょう油を入れます。
4.大豆の水煮とひじきを入れます。


2011年2月5日

食いしん坊の朝ごはん ♫ にんじんとひじきの煮豆

1日の出発の朝ごはんは大切。だからイロイロな種類の食材を食べられるようにしています。簡単なメニューばっかりなので20~30分で完成します。小皿に一口二口ずつ盛ると、子どもたちは食べやすいようす。お代わりしたかったら大皿から自分で取ります。
5歳の娘と9歳の息子、じいちゃん、ばあちゃん、私。幼児も大人も家族みんなで食べる朝ごはんです
食いしん坊の朝ごはん
2012年2月17日朝食
野沢菜のふりかけご飯
ぶた汁(じいちゃん特製)
ししゃも
にんじんとひじきの煮豆
    ひじき、大豆、にんじん、しょう油、きび砂糖、だし
ばなな、いちご
ヨーグルト
 

作り方
*味付けは、大人に合わせるのではなく子どもに合わせているので薄味です。
2012年2月17日朝食1


にんじんととひじきの煮豆
1.材料全て小さめに切ります。
2.だし(300cc)ににんじんを入れて煮ます。
3.沸騰してしばらくしたら、しょう油(大1)きび砂糖(大1)を入れて煮ます。
4.味がしみるまでコトコト。煮汁が半分以下になったらいい感じ。



市販の野沢菜のふりかけです。

2012年2月17日朝食2



  赤ちゃんには??? 
 
ゴックン期の赤ちゃん
 
だしかお湯でゆがいて裏ごしして食べさせましょう。味付けは無しです。
 お味噌汁
 
   ・・・ 野菜をだしでゆがいて裏ごし。
 にんじんとひじきの煮豆
   ・・・ にんじんをだしでゆがいて裏ごし。
 ししゃも
   ・・・ 食べられません。
 ヨーグルト
   ・・・ プレーンのままで。ブルーベリーOK


モグモグ期の赤ちゃん
 
みじん切りにして、
だしでゆがいて食べさせましょう。食べにくければ片栗粉でとろみをつけると食べやすいです。味付けは無しです。
 お味噌汁 
   ・・・ みじん切りした野菜をだしでゆがく。
 にんじんとひじきの煮豆
   ・・・ みじん切りしたにんじんと大豆をだしでゆがく。
 ししゃも
   ・・・ 食べられません。
 ヨーグルト
   ・・・ プレーンのままで。ブルーベリーOK


カミカミ期の赤ちゃん
 5mm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 
お味噌汁 
   ・・・ 野菜を5mm程度に切って、だしでゆがきます。味噌少量。
 にんじんとひじきの煮豆
   ・・・ 5mm角に切ったにんじんと大豆、ひじきをだしでクタクタにゆがく。しょう油1・2滴。
 ししゃも
   ・・・ 食べられません。
 ヨーグルト
   ・・・ プレーンのままで。ブルーベリーOK
 


パクパク期の赤ちゃん
 1cm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 
お味噌汁 
   ・・・ 野菜を1cm程度に切って、だしでゆがきます。豚肉は赤みを少量。味噌少量。
 
にんじんとひじきの煮豆
   ・・・ 1cm角に切ったにんじんと大豆、ひじきをだしでクタクタにゆがく。しょう油1・2滴。
 ししゃも
   ・・・ 食べられません。
 ヨーグルト
   ・・・ プレーンのままで。ブルーベリーOK


幼児期前半(1歳半~2歳ころ)
 
お味噌汁 
   … 大人と同じお味噌汁、お玉1/2杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える。
 
にんじんとひじきの煮豆
   ・・・ 大人と同じ料理大さじ1に対して、大さじ1~1/2のだしを加える。
 ししゃも
   ・・・ 塩分が多いので、少量。
 ヨーグルト
   ・・・ できればプレーンのままで。ブルーベリーOK。


幼児期後半(3歳~5歳頃)  
 
お味噌汁 
   … 大人と同じお味噌汁、お玉1杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える。
 にんじんとひじきの煮豆
   ・・・ 大人と同じ料理大さじ2に対して、大さじ1~1/2のだしを加える。
 ししゃも
   ・・・ 塩分が多いので、少量。
 ヨーグルト
   ・・・ できればプレーンのままで。ブルーベリーOK。


食いしん坊の朝ごはん ♫ レンコンとひじきの煮豆

1日の出発の朝ごはんは大切。だからイロイロな種類の食材を食べられるようにしています。簡単なメニューばっかりなので20~30分で完成します。小皿に一口二口ずつ盛ると、子どもたちは食べやすいようす。お代わりしたかったら大皿から自分で取ります。
5歳の娘と9歳の息子、じいちゃん、ばあちゃん、私。幼児も大人も家族みんなで食べる朝ごはんです
食いしん坊の朝ごはん
2012年2月13日朝食

ご飯
豆腐と大根とほうれんそうのお味噌汁
   豆腐、大根、ほうれんそう、味噌、だし
ブリの照り焼き
    ブリ、しょう油、きび砂糖
レンコンとひじきの煮豆
    レンコン、ひじき、大豆、にんじん、しょう油、きび砂糖、だし
ツナと大根のサラダ
   ツナ缶
、大根、ごま、ごまドレッシング
ブロッコリーの胡麻和え
 

作り方
*味付けは、大人に合わせるのではなく子どもに合わせているので薄味です。
2012年2月13日朝食1

ツナと大根のサラダ
1.大根を千切りにします。
2.ツナ缶の汁(又は油)をしっかり切って、大根と混ぜます。
3.ゴマ都ごまドレッシングを適量混ぜます。



レンコンとひじきの煮豆
1.材料全て小さめに切ります。
2.だし(300cc)ににんじんとレンコンを入れて煮ます。
3.沸騰してしばらくしたら、しょう油(大1)きび砂糖(大1)を入れて煮ます。
4.味がしみるまでコトコト。煮汁が半分以下になったらいい感じ。




  赤ちゃんには??? 
 
ゴックン期の赤ちゃん
 
だしかお湯でゆがいて裏ごしして食べさせましょう。味付けは無しです。
 お味噌汁
 
   ・・・ 豆腐、大根、ほうれんそうをだしでゆがいて裏ごし。
 レンコンとひじきの煮豆
   ・・・ にんじんをだしでゆがいて裏ごし。
 ブリの照り焼き
   ・・・ 食べられません。
 ツナと大根のサラダ
   ・・・ 大根をだしでゆがいて裏ごし
 ブロッコリーの胡麻和え
    ・・・ ブロッコリーをだしでゆがいて裏ごし

モグモグ期の赤ちゃん
 
みじん切りにして、
だしでゆがいて食べさせましょう。食べにくければ片栗粉でとろみをつけると食べやすいです。味付けは無しです。
 お味噌汁 
   ・・・ みじん切りした豆腐、大根、ほうれんそうをだしでゆがく。
 レンコンとひじきの煮豆
   ・・・ みじん切りしたにんじんと大豆をだしでゆがく。
 ブリの照り焼き
   ・・・ 食べられません。
 ツナと大根のサラダ
   ・・・ みじん切りした大根をだしでゆがく
 ブロッコリーの胡麻和え
    ・・・ みじん切りしたブロッコリーをでゆがく
 


カミカミ期の赤ちゃん
 5mm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 
お味噌汁 
   ・・・ 豆腐、大根、ほうれんそうを5mm程度に切って、だしでゆがきます。しょう油少量。
 レンコンとひじきの煮豆
   ・・・ 5mm角に切ったにんじんとレンコンと大豆、ひじきをだしでクタクタにゆがく。しょう油1・2滴。
 ブリの照り焼き
   ・・・ ブリをだしでゆがいてほぐします。しょう油1・2滴。
 ツナと大根のサラダ
   ・・・ 5mm角に切った大根をだしでゆがく
 ブロッコリーの胡麻和え
    ・・・ 5mm位の大きさのブロッコリーをだしでゆがく
 


パクパク期の赤ちゃん
 1cm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 
お味噌汁 
   ・・・ 豆腐、大根、ほうれんそうを1cm程度に切って、だしでゆがきます。しょう油少量。卵でとじます。
 
厚揚げとレンコンの煮もの
   ・・・ 1cm角に切ったにんじんとレンコンと大豆、ひじきをだしでクタクタにゆがく。しょう油1・2滴。
 ブリの照り焼き
   ・・・ ブリをだしでゆがいてほぐします。焼いてもOK。しょう油1・2滴。
 ツナと大根のサラダ

   ・・・ 1cm角に切った大根をだしでゆがく
 ブロッコリーの胡麻和え
    ・・・ 1cm位の大きさのブロッコリーをだしでゆがく。すりごまを和える。


幼児期前半(1歳半~2歳ころ)
 
お味噌汁 
   … 大人と同じお味噌汁、お玉1/2杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える。
 
厚揚げとレンコンの煮もの
   ・・・ 大人と同じ料理大さじ1に対して、大さじ1~1/2のだしを加える。
 ブリの照り焼き
   ・・・ タレはハケでさっとひと塗り
 ツナと大根のサラダ

   ・・・ 大人と同じ料理少量
 ブロッコリーの胡麻和え
    ・・・ 大人と同じ料理


幼児期後半(3歳~5歳頃)  
 
お味噌汁 
   … 大人と同じお味噌汁、お玉1杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える。
 厚揚げとレンコンの煮もの
   ・・・ 大人と同じ料理大さじ2に対して、大さじ1~1/2のだしを加える。
 ブリの照り焼き
    ・・・ タレはハケで少し塗るだけ。
 ツナと大根のサラダ
   ・・・ 大人と同じ料理少量
 ブロッコリーの胡麻和え
    ・・・ 大人と同じ料理

離乳食・幼児食レシピ561日目朝食(1歳11ヶ月)あげさん入り煮豆

離乳食・幼児食レシピ561日目朝
   (1歳11ヶ月・幼児期前半)
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。


朝食
(561日目朝)
ツナ入りおにぎり
   ご飯、ツナ、海苔
わかめと玉ねぎとキャベツのおみそ汁
   わかめ、玉ねぎ、キャベツ、味噌
チーズイン卵焼き
   卵、チーズ、オリーブオイル
あげさん入り煮豆
   大豆、ひじき、にんじん、しいたけ、薄揚げ、しょう油、きび砂糖




*味付けに関して
  
赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。

    


昨晩、めちゃめちゃすねた、あ~や。
今日は一転。ものすごくお利口さんでした。
爆発したことでスッキリしたんかな??
   2010年9月9日
 







幼稚園のお弁当(女の子) ♫ 厚揚げと大根と大豆の煮物

 幼稚園のお弁当女の子のお弁当
週に3回の幼稚園のお弁当。
市販の冷凍食品は一切使わずに、素朴だけど胃袋が落ち着く美味しいお弁当づくりをしています

2014年1月17日お弁当
3色おにぎりご飯
    ご飯、鰹節、ごま、ゆかり
さわらの塩麹焼き
   さわら、塩麹
厚揚げと大根と大豆の煮物
   大豆、大根、にんじん、厚揚げ、しょう油、きび砂糖、だし
大根サラダ
    大根、ツナ、ごまドレッシング、鰹節
スナックエンドウ
トマト


 
  作り方
2014年1月17日お弁当1
大豆と大根と椎茸の煮物
1.にんじん、大根、厚揚げは1cm角切り。
2.だし(300~400)に大根と人参を入れて煮ます。
2014年1月17日お弁当2

3.沸騰したら、厚揚げと大豆としょう油・きび砂糖(大さじ1)を入れてコトコト煮ます。
2014年1月17日お弁当3

4.煮汁が半分以下になればOK




3色のおにぎりを作りました
久々のおにぎりです
中田馨の著書 『いっぺんに作る 赤ちゃんと大人のごはん』好評発売中!
podhaishin
保育士中田馨著書『イヤイヤ期専門保育士が答える 子どものイヤイヤこんなときどうする?100のヒント』全国の書店さんで販売中!
podhaishin
離乳食インストラクタ協会HP
podhaishin
お仕事のご依頼はコチラから
podhaishin
離乳食インストラクター協会1・2級講座日程
毎回満員御礼!! podhaishin
ポッドキャスト配信スタート
podhaishin
ライン@
インスタグラム
フェイスブック
知りたいキーワードで検索
カテゴリ別アーカイブ
月別アーカイブ
プロフィール

中田 馨

スポンサードリンク