離乳食インストラクター協会代表理事・保育士 中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士 中田馨が離乳食と0歳児~2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。 離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

玉ねぎ

離乳食 中期 バナナ煮【和の離乳食365日レシピ♬68日目2食目】

離乳食インストラクター中田馨が今、自分の子どもに作るなら、こんな離乳食と考えたカンタンでおいしい和の離乳食レシピです

  かおりの和の離乳食365日レシピ  
*だしをとれば、調味料を使う必要なし!!なので、私はまだ、調味料を使いません。

68日目2食目 中期(モグモグ期・7~8カ月)食事は、1日2回食べますよ
離乳食365日68日目②
材料

7倍かゆ  45g(大3程度)・・・7倍かゆの作り方を見たい方はこちらを見てね
野菜スープ
なすび、玉ねぎ、小松菜 … 20g(大1強程度)
かつお昆布だし … 200~300cc ・・・ 作り方はこちら
湯豆腐
豆腐 … 15g(大1程度)
バナナ煮
バナナ … 5g(小1程度)


*量は目安です



野菜スープの作り方 
1.材料すべてみじん切りに
2.小鍋にかつお昆布だしを沸騰させ野菜を入れ煮ます。

バナナ煮の作り方 
1.バナナをみじん切りに
2.小鍋に少量の水とバナナを入れ煮ます

            

初めてのバナナです。
初めてなので煮てみました(#^^#)
煮ると甘みが増すし、アレルギーの防止にもなるとか!!

            

牛肉の焼き春巻き(和の離乳食☆取り分けメニュー)

           かおりの大人のご飯から取り分ける ♫カンタン♫ 和の離乳食レシピ
 牛肉の焼き春巻き

春巻き。うちの息子の大好物です。我が家は年に数回しかしないんですが、今日は私が春巻きが食べてくて作っちゃいました子どもに合わせて中は薄味。揚げるんではなくて少しの油で焼くのでヘルシーパクパク食べれちゃう春巻きですよ!!
取り分けメニュー 春巻き


 大人用のつくり方
取り分けメニュー 春巻き (2)
材料(大人2人+子ども1人)
牛肉 … 100g
にんじん … 1/3本
玉ねぎ … 1/4個
春雨 … 20g
春巻きの皮 … 4~6枚
醤油 …小1/2
オイスターソース … 大1/2
ごま油 … 大2


つくり方
1.牛肉は醤油でもんで漬け込んでおきます。
取り分けメニュー 春巻き (4)
2.野菜を3cm程度の千切りに切ります。春雨はハサミで3cm程度に切っておきます。
取り分けメニュー 春巻き (14)
3.1と2を合わせて、オイスターソースを入れ混ぜます。
取り分けメニュー 春巻き (6)
 *写真は倍の分量で作っています。
4.春巻きの皮で包みます。
取り分けメニュー 春巻き (5)
5.フライパンにごま油を熱し、春巻きの閉じ口を下にして焼きます。中火から弱火でじっくり全面狐色になるませ焼きます。
取り分けメニュー 春巻き (8)





ゴックン期とは、5ヶ月~6ヶ月まで  モグモグ期とは、7ヶ月~8ヶ月まで
カミカミ期とは、9ヶ月~11ヶ月まで    パクパク期とは、1歳~1歳半まで
幼児期前半とは、1歳半~2歳まで  幼児期後半とは、3歳~6歳の事をさします。




ゴックン期
基本の調理方法は、昆布だしで煮込んで裏ごしね。
取り分けメニュー 春巻き (10)
材料(子ども1人の出来上がり量)
にんじん、玉ねぎ … 合わせて大さじ1/2程度
昆布だし … 200~300cc(足りなければ付け足す)

つくり方
1.大人のつくり方2から大人の野菜を取り分けます。
2.昆布だしで人参と玉ねぎをくたくたになるまで湯がきます。
取り分けメニュー 春巻き (18)
3.裏ごしします。
取り分けメニュー 春巻き (15)


モグモグ期
基本の調理方法は、みじん切りして、かつお昆布だしで煮込んでね。
取り分けメニュー 春巻き (9)
材料(子ども1人の出来上がり量)
にんじん、玉ねぎ、ニラ … 合わせて大さじ1弱程度
春雨 … 少々
かつお昆布だし … 300cc(足りなければ付け足す)
水溶き片栗粉 … 小1ずつ

つくり方
1.大人のつくり方2から大人の野菜を取り分けます。
2.春雨を水につけておきます
取り分けメニュー 春巻き (13)
3.全ての材料をみじん切りにします。
4.かつお昆布だしでにんじんと玉ねぎをくたくたになるまで湯がきます。
5.春雨とニラも入れてさらに煮込みます。
取り分けメニュー 春巻き (16)
6.水溶き片栗粉でとろみをつけます。
取り分けメニュー 春巻き (17)


カミカミ期
基本の調理方法は、5mmに切って、かつお昆布だしで煮込んでね。
牛肉と野菜と春雨のスープ
取り分けメニュー 春巻き (11)
材料(子ども1人の出来上がり量)
牛肉 … 大さじ1/2
にんじん、玉ねぎ、ニラ … 合わせて大さじ1強程度
春雨 … 少々
かつお昆布だし … 300cc(足りなければ付け足す)
水溶き片栗粉 … 小1ずつ
醤油 … 2・3滴

つくり方
1.大人のつくり方2から大人の野菜を取り分けます。
2.春雨を水につけておきます
取り分けメニュー 春巻き (13)
3.全ての材料をみじん切りにします。
4.かつお昆布だしでにんじんと玉ねぎをくたくたになるまで湯がきます。
5.春雨とニラも入れてさらに煮込みます。
取り分けメニュー 春巻き (3)
6.水溶き片栗粉でとろみをつけます。


パクパク期
基本の調理方法は、1cmに切って、かつお昆布だしで煮込んでね。
油を使うのは極たまにしましょう。
 牛肉の春巻き(ただし、1歳半に近くなってからにしましょう)
取り分けメニュー 春巻き (12)
材料(子ども1人の出来上がり量)
牛肉 … 大さじ2/3
にんじん、玉ねぎ、ニラ … 合わせて大さじ1強程度
春雨 … 少々
ごま油 … 小さじ1
 *大人のものから取り分ける

つくり方
1.大人のつくり方3のオイスターソースを入れる前に取り分ける。
2.春巻きの皮に包んで、ごま油で焼く。
取り分けメニュー 春巻き (7)

油ものが嫌な場合は、カミカミ期と同じ作り方でOK!!
油ものは、頻繁に与えるものではありません。




*味付けに関して
  赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。

注意:取り分けメニューに書いてある進め方や量は、あくまで目安です。
    お子さんの月齢・体調・成長を見て与えてくださいね




ささみの味噌おじや【幼児食レシピ584日目昼食】

離乳食・幼児食レシピ584日目昼
(2歳・幼児期前半)
2歳児は、幼児期後半にしてもいいけれど、ご飯をゆっくり進めたい私は幼児期前半に分類します。


昼食
(584日目昼)おじや
ささみの味噌おじや

ご飯、卵、ささみ、わかめ、豆腐、玉ねぎ、青のり、味噌


ささみの味噌おじやの作り方
1.だしに玉ねぎとササミを入れて煮ます。
2.火が通ったら味噌を溶かして、ご飯を入れコトコト。
3.豆腐とわかめを入れ、卵でとじます。
4.最後に青のりをふりかけます。


こうゆうシンプルなのが美味しいよね。
(手抜きともいう)

お兄ちゃんの事を 
『ちゅん!(しゅん)』 と呼び捨てしていたあ~やですが、時々『ちゅんちゃん』というようになりました。

 2010年10月2日

離乳食・幼児食レシピ537日目夕食(1歳10ヶ月)豆腐と人参と玉ねぎのお味噌汁

離乳食・幼児食レシピ537日目夕食
   (1歳10ヶ月・幼児期前半)
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。


夕食
ご飯
豆腐と人参と玉ねぎのお味噌汁

   豆腐、玉ねぎ、にんじん、味噌
いか煮
   イカ、しいたけ、しょう油、きび砂糖
ふかしイモ
トマト
  *ご飯の写真撮るの忘れました




*味付けに関して
  
赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。

    

母のいとこ家族が集合。一緒に夕食を食べました。
大人13人、子ども8人。(これなかった人もまだ数人いる)
じいちゃんたちは二人兄弟ですが、こんなに家族が増えました。

あ~やは従兄弟が2人しかいないので、母の従兄弟の子、つまりはとこと、仲がいいのでこれからもずっと仲良くしなくちゃなと思います。

                  2010年8月16日
 

離乳食・幼児食レシピ506日目夕食(1歳9ヶ月)ハンバーグプレート

離乳食・幼児食レシピ506日目夕食
   (1歳9ヶ月・幼児期前半)
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。


夕食
7月15日夕食
ハンバーグプレート
 ご飯
 豆腐とかぼちゃのおみそ汁
    豆腐、かぼちゃ、味噌
 豆腐と野菜のハンバーグ
    合挽きミンチ、玉ねぎ、にんじん、かぼちゃ、豆腐、長芋、パン粉、牛乳、卵、チーズ
 ブロッコリー



豆腐と野菜のハンバーグの作り方
1.玉ねぎはみじん切りにして、フライパンで飴色になるまでゆっくりと炒めます。
2.にんじん、長芋はすりおろす。かぼちゃはみじん切り、豆腐は潰します。
3.パン粉は牛乳に漬け込みます。
4.ミンチ肉は白っぽくなるまでコネコネコネコネ・・・。
5.4に材料すべてを混ぜ合わせてコネコネ。
6.フライパンまたはホットプレートで両面焼いてから、蓋をして蒸し焼きにします(弱火)
7.お好みでチーズをかければ出来上がり。




*味付けに関して
  
赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。

         
   

お兄ちゃんも、お肉が苦手なあ~やちゃんも、母の作った野菜たっぷりハンバーグは大好きですたくさん食べるので、1KGのお肉を買いました
お兄ちゃんは4個食べました。食べすぎやろ
   2010年7月15日





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