中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士 中田馨が離乳食と0歳児～2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。 離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です
離乳食・幼児食レシピ681目昼食
昼食
肉うどん
うどん、牛肉、白菜、白ねぎ、しめじ、温泉卵、しょう油、きび砂糖、だし
下準備
・だしを作る。
・温泉卵を作る。
・だしを二つに分ける。
１．ひとつ（Ａ）はうどんだし用なので、薄口しょうゆときび砂糖を入れる（薄味）
２．もうひとつのだし（Ｂ）は、肉と野菜を煮るので、濃い口しょうゆときび砂糖で少々濃いめの味付け。
３．野菜をBの鍋に入れて煮る。
４．うどんを湯がく。
５．器に、うどんとだしＡ，Ｂと温泉卵を入れる。
あやちゃんのは、薄めるために、あらかじめ白だしを入れておく。その上に、大人用の味付けしただしを入れる。
我が家は、子どももいるので、あまりみりんを使わない（酒も）それでもなかなか美味しくできますよ。
使った鍋、母の母が嫁入り道具で持ってきたもの。年代物です。
もう、亡くなったお兄さんからのプレゼントらしく。大切に使わねばと思いました。
２０１１年１月６日
離乳食・幼児食レシピ590日目昼食昼食
肉うどん
うどん、牛肉、玉ねぎ、卵、しょう油、きび砂糖
肉うどんの作り方
１．かつお昆布だしに牛肉、玉ねぎ、しょう油、きび砂糖を入れて煮ます。
２．別の鍋にもだし、しょう油、きび砂糖を入れて沸騰させ、卵を落とします。
３．うどんを湯がいて水切りしたら1と2を合わせます。
人形に今日もを持ち始めましたが、やっぱり、車や電車も好きです。
お兄ちゃんのすきを見て、お兄ちゃんので遊んでいます。写真は、お兄ちゃんが幼稚園に行っている間に触っていました。
２０１０年１０月１０日
離乳食・幼児食レシピ３９４日目２回目２回目
肉うどん
うどん、牛肉、ねぎ、しょう油、きび砂糖肉うどんの作り方
１．かつお昆布だしにしょう油、きび砂糖を入れます。
２．牛肉を入れます。
３．ねぎを入れます。
４．うどんを湯がきます。
５．うどんに3をかけます。
＊味付けに関して
赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。
2010年３月２５日
中田 馨
肉うどん
