離乳食インストラクター協会代表理事・保育士 中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士 中田馨が離乳食と0歳児~2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。 離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

豆腐

離乳食・しらすと豆腐とキャベツ煮【和の離乳食365日レシピ72日目1食目・中期】

離乳食インストラクター中田馨が今、自分の子どもに作るなら、こんな離乳食と考えたカンタンでおいしい和の離乳食レシピです

  かおりの和の離乳食365日レシピ  

74日目2食目 中期(モグモグ期・7~8カ月)食事は、1日2回食べますよ
離乳食365日74日目②
材料
かぼちゃがゆ
7倍かゆ … 60g(大4程度)・・・7倍かゆの作り方を見たい方はこちらを見て
かぼちゃ … 10g(小2程度)
しらすと豆腐とキャベツ煮
しらす … 5g(小1程度)
豆腐 … 10g(小2程度)
にんじん、ほうれん草 … 合わせて20g(大1強程度)
かつお昆布だし … 200~300cc ・・・ 作り方はこちら

*量は目安です



しらすと豆腐とキャベツ煮の作り方 
1.しらすは塩抜きをします
2.かつお昆布だしにキャベツを入れてコトコト。
3.みじん切りに。再び鍋へ
4.豆腐としらすを入れる。


            

豆腐としらすは、離乳食には万能だと私は思います(#^.^#)

            

マーボー豆腐風【幼児食レシピ590日目夕食】

離乳食・幼児食レシピ590日目夕
(2歳・幼児期前半)
2歳児は、幼児期後半にしてもいいけれど、ご飯をゆっくり進めたい私は幼児期前半に分類します。


夕食
(590日目夕)麻婆豆腐
ご飯
マーボー豆腐
豆腐、豚肉、玉ねぎ、にんじん、ニラ、しょう油、味噌、オリーブオイル、片栗粉
ぽてぽてかぼサラダ
じゃがいも、にんじん、さつまいも、かぼちゃ、とまと、ブロッコリー


マーボー豆腐の作り方
1.フライパンにオリーブオイルを敷いて豚肉を炒めます。
2.にんじん、玉ねぎも炒め、だし、しょう油(少々)、味噌(少々)を入れます。
3.豆腐とニラをいれ、片栗粉でとろみをつけます。



大人の麻婆は、当然辛~いのですヾ(*´∀`*)ノ
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 2010年10月10日


食いしん坊の朝ごはん ♫ さわらの塩焼麹き

1日の出発の朝ごはんは大切。だからイロイロな種類の食材を食べられるようにしています。簡単なメニューばっかりなので20~30分で完成します。小皿に一口二口ずつ盛ると、子どもたちは食べやすいようす。お代わりしたかったら大皿から自分で取ります。
5歳の娘と9歳の息子、じいちゃん、ばあちゃん、私。幼児も大人も家族みんなで食べる朝ごはんです
食いしん坊の朝ごはん
2014年1月17日朝食
ごはん
とうふと白菜としいたけとわかめのお味噌汁
   
豆腐、白菜、しいたけ、わかめ、味噌、だし
さわらの塩焼麹き
   さわら、塩麹
豆腐とめかぶ
   豆腐、めかぶ
大根とツナのサラダ
   大根、ツナ、トマト、ごまドレッシング
ラ・フランス

作り方
*味付けは、大人に合わせるのではなく子どもに合わせているので薄味です。
2014年1月17日朝食1
さわらの塩麹焼き
1.さわらに塩麹を塗ってグリルで焼きます。



息子は、めかぶだけだとなかなか食べてくれないのですが、豆腐にかけると食べてくれました。



  赤ちゃんには??? 
 
ゴックン期の赤ちゃん
 
だしかお湯でゆがいて裏ごしして食べさせましょう。味付けは無しです。
 お味噌汁
  … 豆腐、白菜(葉っぱの部分)をだしでゆがいて裏ごしして野菜スープにします。
 さわらの塩麹焼き
  … さわら食べれません
 豆腐とめかぶ
  … 豆腐を湯がく
 大根とツナのサラダ
  … 大根は湯がく。トマトは湯むきして皮と種を取り除く。


モグモグ期の赤ちゃん
 みじん切りにして、
だしでゆがいて食べさせましょう。食べにくければ片栗粉でとろみをつけると食べやすいです。味付けは無しです。
 お味噌汁
  … 豆腐、白菜(葉っぱの部分)をみじん切りして、だしでゆがいて野菜スープにします。
 さわらの塩麹焼き
  … さわら食べれません
 豆腐とめかぶ
  … 豆腐を湯がく
 大根とツナのサラダ
  … 大根は湯がく。トマトは湯むきして皮と種を取り除く。


カミカミ期の赤ちゃん
 5mm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 お味噌汁
  … 豆腐、白菜(葉っぱの部分)、しいたけ、わかめを5mm程度に切って、だしでゆがいて味噌少々で味付けします。
 さわらの塩麹焼き
  … さわらを素焼きにします
 豆腐とめかぶ
  … 大人と同じ
 大根とツナのサラダ
  … 大根は湯がく。トマトは湯むきして皮と種を取り除く。



パクパク期の赤ちゃん
 1cm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 お味噌汁
  … 大根、小松菜(葉っぱの部分)、白菜(葉っぱの部分)を1mm程度に切って、だしでゆがいて味噌少々で味付けします。
 さわらの塩麹焼き
  … さわらを素焼きにします
 豆腐とめかぶ
  … 大人と同じ
 大根とツナのサラダ
  … 大人と同じものドレッシングなくてもOK。


幼児期前半(1歳半~2歳ころ)
 お味噌汁 
 
 … 大人と同じお味噌汁、お玉1/2杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える
 さわらの塩麹焼き
  … 大人と同じ。塩麹少々
 豆腐とめかぶ
  … 大人と同じ
 大根とツナのサラダ
  … 大人と同じものでごまドレッシング少々

幼児期後半(3歳~5歳頃)
  
 お味噌汁 
 
 … 大人と同じお味噌汁、お玉1杯に対してお玉1~1/2~のだしを加える
 さわらの塩麹焼き
  … 大人と同じ。塩麹少々
 豆腐とめかぶ
  … 大人と同じ
 大根とツナのサラダ
  … 大人と同じものでごまドレッシング少々

離乳食・幼児食レシピ506日目夕食(1歳9ヶ月)ハンバーグプレート

離乳食・幼児食レシピ506日目夕食
   (1歳9ヶ月・幼児期前半)
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。


夕食
7月15日夕食
ハンバーグプレート
 ご飯
 豆腐とかぼちゃのおみそ汁
    豆腐、かぼちゃ、味噌
 豆腐と野菜のハンバーグ
    合挽きミンチ、玉ねぎ、にんじん、かぼちゃ、豆腐、長芋、パン粉、牛乳、卵、チーズ
 ブロッコリー



豆腐と野菜のハンバーグの作り方
1.玉ねぎはみじん切りにして、フライパンで飴色になるまでゆっくりと炒めます。
2.にんじん、長芋はすりおろす。かぼちゃはみじん切り、豆腐は潰します。
3.パン粉は牛乳に漬け込みます。
4.ミンチ肉は白っぽくなるまでコネコネコネコネ・・・。
5.4に材料すべてを混ぜ合わせてコネコネ。
6.フライパンまたはホットプレートで両面焼いてから、蓋をして蒸し焼きにします(弱火)
7.お好みでチーズをかければ出来上がり。




*味付けに関して
  
赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。

         
   

お兄ちゃんも、お肉が苦手なあ~やちゃんも、母の作った野菜たっぷりハンバーグは大好きですたくさん食べるので、1KGのお肉を買いました
お兄ちゃんは4個食べました。食べすぎやろ
   2010年7月15日





離乳食・幼児食レシピ505日目昼食(1歳9ヶ月)かぼちゃと豆腐のおじや


離乳食・幼児食レシピ505日目昼食
   (1歳9ヶ月・幼児期前半)
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。


昼食
7月14日昼食
かぼちゃと豆腐のおじや

   ご飯、卵、豆腐、かぼちゃ、黒ゴマ、青のり、味噌


かぼちゃと豆腐のおじやの作り方
1.かつお昆布だしが沸騰したらかぼちゃを入れ煮ます。
2.豆腐、ご飯、味噌を入れ、卵でとじます。
3.器に盛ったら黒ゴマ、青のりを振りかけます。



*味付けに関して
  
赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。

         
   


久々におじやをしてみました。結構な量だったのですが…全部食べました。
   2010年7月14日





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