高野豆腐 : 離乳食インストラクター協会代表理事・保育士　中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

離乳食インストラクター協会代表理事・保育士　中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士　中田馨が離乳食と0歳児～2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

2月24

高野豆腐の卵とじ【食いしん坊の朝ごはん】

１日の出発の朝ごはんは大切。だからイロイロな種類の食材を食べられるようにしています。簡単なメニューばっかりなので20～30分で完成します。小皿に一口二口ずつ盛ると、子どもたちは食べやすいようす。お代わりしたかったら大皿から自分で取ります。
５歳の娘と９歳の息子、じいちゃん、ばあちゃん、私。幼児も大人も家族みんなで食べる朝ごはんです

食いしん坊の朝ごはん

パン
厚揚げと大根と小松菜のお味噌汁
大根、小松菜、厚揚げ、味噌、だし
高野豆腐の卵とじ
高野豆腐の煮物、卵、ほうれん草
いちご
ヨーグルト
プレーンヨーグルト、ベリー　

作り方
＊味付けは、大人に合わせるのではなく子どもに合わせているので薄味です。
2014年2月6日朝食2

高野豆腐の卵とじ

１．高野豆腐の煮物を小さく切り鍋に入れて沸騰させます。
2014年2月4日太巻き弁当1

２．ほうれんそうを小さく切っておきます。
３．卵をほぐして1に流し入れほうれん草も入れます。
2014年2月4日太巻き弁当2

時々ね買ってくるパン。
夜にこのお店の前を通ると、3割引になってるの

美味しいし安いしいい感じ

タグ：: #朝ごはん; #パン; #高野豆腐; #卵; #ほうれん草; #レンコン

2014年02月24日13:00
babyfoodqa
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2月21

幼稚園のお弁当（女の子）　♫　高野豆腐の卵とじ

　幼稚園のお弁当

女の子のお弁当
週に３回の幼稚園のお弁当。
市販の冷凍食品は一切使わずに、素朴だけど胃袋が落ち着く美味しいお弁当づくりをしています

昆布のふりかけご飯
　　　ご飯、昆布のふりかけ　
牛肉とレンコンの炒め物
　　　牛肉、レンコン、にんじん、オリーブ油、しょう油、きび砂糖
高野豆腐の卵とじ
　　　高野豆腐の煮物、卵、ほうれん草
カリフラワー
プチトマト

　
　作り方
2014年2月6日幼稚園のお弁当2

牛肉とレンコンの炒め物

　
１．フライパンにオリーブ油を熱して牛肉を炒めます。
２．赤みがなくなってきたらレンコンを炒めます。
３．しょう油・きび砂糖をほんの少し入れて味付け。

高野豆腐の卵とじ

１．高野豆腐の煮物を小さく切り鍋に入れて沸騰させます。
2014年2月4日太巻き弁当1

２．ほうれんそうを小さく切っておきます。
３．卵をほぐして1に流し入れほうれん草も入れます。
2014年2月4日太巻き弁当2

タグ：: #幼稚園のお弁当; #高野豆腐; #卵とじ; #ほうれん草; #レンコン; #牛肉

2014年02月21日11:00
babyfoodqa
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2月4

2014年のおせち料理　⑧　高野豆腐煮

2014年のおせち料理

さあ、今年もやってきました。おせち料理です

我が家のおせちは、私の母から受け継いできたものがほとんどで、とってもシンプルです。毎年同じおせちを作り、その中で毎年1つ2つ、新しいものに挑戦します。

　　　
煮染めばかり入ったお重です。
　

３段あるお重だったら煮染めばかりのお重は三の重に当たるのかな。でも、うちのおせちは煮しめが大半を占めているので、二の重も三の重も煮しめです・・・（笑）
昆布巻きや煮染めは、一番初めに手を付けます。コトコトコトコト煮て、味がしみるように漬け込んで、時間をかけて作っていきます。

　　　　　　　　　　　　高野豆腐煮
本来は、煮含めた高野豆腐に焼き目をつけて楯に見立てます。家が守られるようにという祈りが込められています。
2014年おせち料理　たけのこレンコン

材料（５人分）　
　

高野豆腐　・・・　１袋（小さいもの１０こ程度）
　

かつおこんぶだし　・・・　３００ｃｃ
A　しょう油　・・・　大さじ１
　　きび砂糖　・・・大さじ１

つくり方

１．高野豆腐を水につけて戻します。戻ったらしっかりと絞りましょう。
２．かつお昆布だしの中にをA入れて沸騰させます。
３．高野豆腐を入れて、弱火で１０分ほどコトコト煮たらOK。だし汁が少なくなった場合は付け足してください。

　

赤ちゃんには？？？
この料理を赤ちゃんに食べさせたい場合。
高野豆腐はすりおろしたらゴックン期からOKです

ゴックン期の赤ちゃん
　高野豆腐をすりおろして、150ｃｃ程度のだしに入れて煮ます。

モグモグ期の赤ちゃん
　高野豆腐をすりおろして、150ｃｃ程度のだしに入れて煮ます。

カミカミ期の赤ちゃん
　モグモグ期と同じものに、しょう油１・２滴でもOKです。小さく切って300ｃｃ程度のだしでコトコト煮て、しょう油１・２滴で味付けてもOkです。食べにくかったら片栗粉でとろみをつけましょう。

パクパク期の赤ちゃん
　小さく切って300ｃｃ程度のだしでコトコト煮て、しょう油１・２滴で味付け。

幼児期前半（１歳半～２歳ころ）
　大人の高野豆腐煮を取り分けて器に盛って、大さじ１～２のお出しで薄めましょう。

幼児期後半（３歳～５歳頃）
　大人の高野豆腐煮を取り分けて器に盛って、大さじ１／２～１のお出しで薄めましょう。

　＊元々の大人用が、薄味にしています

タグ：: #おせち料理; #高野豆腐; #こども

2014年02月04日15:30
babyfoodqa
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12月18

離乳食・幼児食レシピ４９２日目朝食（１歳９ヶ月）高野豆腐と椎茸の煮物

離乳食・幼児食レシピ４９２日目朝食
　　　（１歳９ヶ月・幼児期前半）
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。

朝食

しらすご飯
うどん入りおみそ汁
　　　うどん、ほうれん草、なすび、豆腐、味噌
高野豆腐と椎茸の煮物
　　　高野豆腐、しいたけ、しょう油、きび砂糖、水溶き片栗粉
三度豆
だし巻き卵焼き
ホッケ

　＊ホッケは塩分が多いので、少量にしましょう。

＊味付けに関して
　　赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。

　　　　　　　　　　　　

あ～やは、肌が弱いのか、すぐにあせもが出ます。暑くなってから1日何回シャワーをするでしょうか。
それでもあせもが出るので『かいーかいー』と痒がっています。
お兄ちゃんも汗かきだったけど、あせもが出た事はほとんどないのよね～

　　　　　　　　　　　　　　2010年７月１日

タグ：: #幼児食レシピ; #高野豆腐; #ホッケ

2013年12月18日08:00
babyfoodqa
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12月17

離乳食・幼児食レシピ４９２日目夕食（１歳９ヶ月）高野豆腐としいたけの煮物

離乳食・幼児食レシピ４９２日目夕食
　　　（１歳９ヶ月・幼児期前半）
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。

夕食

しらすご飯
豆腐と茄子とほうれん草のおみそ汁
　　　ほうれん草、なすび、豆腐、味噌
高野豆腐としいたけの煮物
　　　高野豆腐、しいたけ、しょう油、きび砂糖、水溶き片栗粉
三度豆の煮物
　　　三度豆、しょう油、きび砂糖、水溶き片栗粉

＊味付けに関して
　　赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。

　　　　　　　　　　　　

あ～やはトロトロが好きみたいです。高野豆腐って子どもにとってそのままは食べにくいみたいなので、とろみをつけました。ついでに三度豆にも！！食べやすかったみたい

　　　　　　　　　　　　　　2010年６月３０日