離乳食インストラクター協会代表理事・保育士 中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士 中田馨が離乳食と0歳児~2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。 離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

鮭のチャンチャン焼き【幼児食レシピ623日目夕食】

離乳食・幼児食レシピ623日目夕
(2歳1ヶ月・幼児期前半)
2歳児は、幼児期後半にしてもいいけれど、ご飯をゆっくり進めたい私は幼児期前半に分類します。


夕食
(623目夕)鮭のチャンチャン焼き
ご飯
薄揚げと青梗菜と玉ねぎのおみそ汁
薄揚げ、チンゲン菜、玉ねぎ、味噌
鮭のチャンチャン焼き
鮭、じゃがいも、エビイモ、なすび、ニンニク、だし、味噌、きび砂糖、オリーブオイル


鮭のチャンチャン焼きの作り方
1.フライパンにクッキングシートを敷きます。
2.1の上にニンニク、じゃがいも、エビイモを並べてだしを少量かけフタをしめます。
3.鮭、なすび、味噌、きび砂糖、オリーブオイルを入れ、火が通るまでフタをしめ蒸し焼きに。

 2010年11月9日

焼き鮭【幼児食レシピ623日目朝食】

離乳食・幼児食レシピ623日目朝
(2歳1ヶ月・幼児期前半)
2歳児は、幼児期後半にしてもいいけれど、ご飯をゆっくり進めたい私は幼児期前半に分類します。


朝食
(623日目朝)
おにぎり
薄揚げと青梗菜と玉ねぎのおみそ汁
薄揚げ、チンゲン菜、玉ねぎ、味噌
蒸しかぼちゃ
焼き鮭
うずらのゆで玉子



 2010年11月9日

食いしん坊の朝ごはん ♪ じゃがいものきんぴら

1日の出発の朝ごはんは大切。だからイロイロな種類の食材を食べられるようにしています。簡単なメニューばっかりなので20~30分で完成します。小皿に一口二口ずつ盛ると、子どもたちは食べやすいようす。お代わりしたかったら大皿から自分で取ります。
5歳の娘と9歳の息子、じいちゃん、ばあちゃん、私。幼児も大人も家族みんなで食べる朝ごはんです
食いしん坊の朝ごはん
じゃがいもできんぴらをしてみました。シャキシャキ感を残す感じが美味しいですよおおお。子どもがあっという間に食べてしまいました。
2014年4月24日朝食
ご飯 ・・・いかなごのくぎ煮
にんじんと大根と玉ねぎと豆腐のお味噌汁
  にんじん、大根、玉ねぎ、豆腐、味噌、だし
鮭の塩麹焼き
  鮭、塩麹
じゃがいものきんぴら
  じゃがいも、黒ごま、しょう油、きび砂糖、オリーブ油
ひじきと大豆煮
  ひじき、大豆、にんじん、しょう油、きび砂糖
きゅうり


作り方
*味付けは、大人に合わせるのではなく子どもに合わせているので薄味です。
2014年4月24日朝食 (2)

じゃがいものきんぴら
1.じゃがいもを千切りに切ります。
2014年4月24日お弁当 (4)
2.フライパンにオリーブ油を入れてじゃがいもを炒めます。
2014年4月24日お弁当 (5)
3.ごま・しょう油・きび砂糖(共に少々)を入れたらすぐに火を止め、混ぜ合わせます。
2014年4月24日お弁当 (6)
   じゃがいも 2つに対して
   しょう油 小1
   きび砂糖 小1


ひじきと大豆煮
1.だし(300cc)を鍋に入れ切ったにんじんを入れ煮ます。
2014年4月24日お弁当 (7)
2.沸騰したら、しょう油、きび砂糖と大豆・ひじきを入れコトコト煮ます。
2014年4月24日お弁当 (8)
3.だし汁が半分位になったらOK。



子どもたちの、朝食プレートはこれです
2014年4月24日朝食 (3)
今日は、じゃがいものきんぴらがよく売り切れました


  赤ちゃんには??? 
 
ゴックン期の赤ちゃん
 だしかお湯でゆがいて裏ごしして食べさせましょう。味付けは無しです。
 お味噌汁 
   ・・・ 野菜をだしでゆがいて裏ごし。
 鮭の塩麹焼き
   ・・・ 食べられません。
 
じゃがいものきんぴら
   ・・・ じゃがいもをゆがいて裏ごし。
 ひじきと大豆煮
   
・・・ にんじん
をゆがいて裏ごし。
  きゅうり
    ・・・ きゅうりをゆがいて裏ごし。


モグモグ期の赤ちゃん
 
みじん切りにして、だしでゆがいて食べさせましょう。食べにくければ片栗粉でとろみをつけると食べやすいです。味付けは無しです。
 お味噌汁 
   ・・・ 野菜をみじん切りして、だしでゆがきます。
 鮭の塩麹焼き
   ・・・ ゆがいて小さくほぐす。骨に注意。
 じゃがいものきんぴら
   ・・・ みじん切りしたじゃがいもをゆがく。
 ひじきと大豆煮
   
・・・ みじん切りした、大豆とにんじん
をゆがく。
  きゅうり
    ・・・ みじん切りしたきゅうりをゆがく。


カミカミ期の赤ちゃん
 5mm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 お味噌汁 
   ・・・ 野菜を5mm程度に切って、だしでゆがきます。味噌少量。
 鮭の塩麹焼き
   ・・・ ゆがいて小さくほぐす。骨に注意。味付けは醤油少々
 じゃがいものきんぴら
   ・・・ 5mm程度に切ったじゃがいもをゆがく。
 ひじきと大豆煮
   
・・・ 大豆とにんじんは5mm程度に切り、ひじきは小さく切る。
ゆがく。
  きゅうり
    ・・・ 5mm程度に切ったきゅうりを湯どうし


パクパク期の赤ちゃん
 1cm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 お味噌汁 
   ・・・ 野菜を1cm程度に切って、だしでゆがきます。味噌少量。
 鮭の塩麹焼き
   ・・・ 焼いて小さくほぐす。骨に注意。味付けはなくてもいいかな・・・。
 じゃがいものきんぴら
   ・・・ 1cm程度に切ったじゃがいもをゆがく。
 ひじきと大豆煮
   
・・・ 大豆とにんじんは1cm程度に切り、ひじきは小さめに切る。
醤油少々。
  きゅうり
    ・・・ 1cm程度又はスティック状に切ったきゅうり


幼児期前半(1歳半~2歳ころ)
 お味噌汁
 
   ・・・ 大人と同じお味噌汁、お玉1/2杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える。
 鮭の塩麹焼き
   ・・・ 大人と一緒だけど、塩麹は少々。
 じゃがいものきんぴら
   ・・・ 大人と一緒だけど、しょう油ときび砂糖1/4入れたところでとりわけ。
 ひじきと大豆煮
   
・・・ 大人の出来上がり大さじ1に対して大さじ1~1/2のだしを加える

  きゅうり
    ・・・ 大人と一緒


幼児期後半(3歳~5歳頃)  
 
お味噌汁 
   … 大人と同じお味噌汁、お玉1杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える。
 鮭の塩麹焼き
   ・・・ 大人と一緒だけど、塩麹は少々。
 じゃがいものきんぴら
   ・・・ 大人と一緒だけど、しょう油ときび砂糖1/2入れたところでとりわけ。
 ひじきと大豆煮
   
・・・ 大人の出来上がり大さじ2に対して大さじ1~1/2のだしを加える

  きゅうり
    ・・・ 大人と一緒

鮭卵どんぶり【幼児食レシピ605日目昼食】

離乳食・幼児食レシピ605日目昼
(2歳・幼児期前半)
2歳児は、幼児期後半にしてもいいけれど、ご飯をゆっくり進めたい私は幼児期前半に分類します。


昼食
(605日目昼)
鮭卵どんぶり

ご飯、鮭、ゆで玉子、塩
ロールキャベツ
キャベツ、合挽きミンチ、にんじん、玉ねぎ、かぼちゃ、しいたけ、卵、しょう油、きび砂糖



ロールキャベツの作り方
1.キャベツを湯がいて11枚丁寧に取ります。
2.にんじん、玉ねぎ、かぼちゃ、しいたけをみじん切りにして卵と合挽きミンチに混ぜます。
3.2をキャベツに巻きます。
4.だしにしょう油、きび砂糖を入れて3をいれ、コトコト煮ます。



にいちゃんとクッキーを作りました。
クッキー

あ~やと兄ちゃんです。
クッキー (2)

2010年10月22日

鮭と蒸し野菜【幼児食レシピ595日目夕食】

離乳食・幼児食レシピ595日目夕
(2歳・幼児期前半)
2歳児は、幼児期後半にしてもいいけれど、ご飯をゆっくり進めたい私は幼児期前半に分類します。


夕食
(595日目夕)
ご飯
にんじんともやしとほうれん草のおみそ汁
にんじん、もやし、ほうれん草、豆腐、味噌
鮭と蒸し野菜
生鮭、にんじん、玉ねぎ、かぼちゃ、なす、もやし、しいたけ
黒豆のゆでたの


鮭と蒸し野菜のつくり方
1.火が通りにくい野菜から蒸し器に入れます。
2.1が軟らかくなってきたら、鮭と残りの野菜を入れます。


中田馨の著書 『いっぺんに作る 赤ちゃんと大人のごはん』好評発売中!
podhaishin
保育士中田馨著書『イヤイヤ期専門保育士が答える 子どものイヤイヤこんなときどうする?100のヒント』全国の書店さんで販売中!
podhaishin
離乳食インストラクタ協会HP
podhaishin
お仕事のご依頼はコチラから
podhaishin
離乳食インストラクター協会1・2級講座日程
毎回満員御礼!! podhaishin
ポッドキャスト配信スタート
podhaishin
ライン@
インスタグラム
フェイスブック
知りたいキーワードで検索
カテゴリ別アーカイブ
月別アーカイブ
プロフィール

中田 馨

スポンサードリンク