離乳食インストラクター協会代表理事・保育士 中田馨の“和の離乳食レシピ”blog

中田家庭保育所施設長、離乳食インストラクター協会代表理事の保育士 中田馨が離乳食と0歳児~2歳児の発達や育児に役立つ情報を話します。 離乳食インストラクター協会®と離乳食インストラクター協会ロゴマーク®は商標登録です

食いしん坊の朝ごはん ♪ ツナとブロッコリーのサラダ

1日の出発の朝ごはんは大切。だからイロイロな種類の食材を食べられるようにしています。簡単なメニューばっかりなので20~30分で完成します。小皿に一口二口ずつ盛ると、子どもたちは食べやすいようす。お代わりしたかったら大皿から自分で取ります。
5歳の娘と9歳の息子、じいちゃん、ばあちゃん、私。幼児も大人も家族みんなで食べる朝ごはんです
食いしん坊の朝ごはん
2014年1月8日朝食
ごはん
温泉たまご入り納豆
   納豆、温泉たまご、鰹節、ごま、しょう油
にんじんと大根のお味噌汁
   
にんじん、大根、
味噌
冷奴
鮭の塩焼き
   生鮭、塩
ツナとブロッコリーのサラダ
   ツナ缶、ブロッコリー、キャベツ、トマト、ごまドレッシング


作り方
*味付けは、大人に合わせるのではなく子どもに合わせているので薄味です。
2014年1月8日朝食3
温泉たまご入り納豆物
1.温泉たまごを作ります。
2.納豆を器に入れて鰹節、ごま、温泉たまご、醤油を入れてまぜまぜ。



久々に納豆を食べました。一時期食べ過ぎて子どもが飽きてしまい、敬遠していました。
久々に食べた納豆は美味しかったらしくガツガツでした!!



  赤ちゃんには??? 
 
ゴックン期の赤ちゃん
 
だしかお湯でゆがいて裏ごしして食べさせましょう。味付けは無しです。
 
お味噌汁
 … にんじん、大根をだしでゆがいて裏ごしして野菜スープにします
 温泉たまご入り納豆
 … 納豆
 冷奴
 … 湯がきます
 
鮭の塩焼き
 … 鮭は食べられません
 ツナとブロッコリーのサラダ
 … ブロッコリー、キャベツはゆがいて裏ごしに。トマトは湯むきして皮と種を取り除く。

モグモグ期の赤ちゃん
 みじん切りにして、
だしでゆがいて食べさせましょう。食べにくければ片栗粉でとろみをつけると食べやすいです。味付けは無しです。
 
お味噌汁
 … にんじん、大根をだしでゆがいてみじん切りして野菜スープにします
 温泉たまご入り納豆
 … 納豆みじん切り、卵黄(固ゆで・8ヶ月から)、鰹節
 冷奴
 … 湯がきます
 
鮭の塩焼き
 … 湯がきます
 ツナとブロッコリーのサラダ
 … ブロッコリー、キャベツはゆがいて裏ごしに。トマトは湯むきして皮と種を取り除く。


カミカミ期の赤ちゃん
 
5mm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々
 
お味噌汁
 
… 人参と大根を5mm程度に切って出しで湯がき、少量の味噌で味付け
 温泉たまご入り納豆
 … 納豆、たまご(固ゆで)、鰹節
 冷奴
 … 大人と同じ(湯がく)
 鮭の塩焼き
 … 鮭素焼き
 ツナとブロッコリーのサラダで食べられる具 
 … ブロッコリー、キャベツはゆがいて裏ごしに。トマトは湯むきして皮と種を取り除く。

パクパク期の赤ちゃん
 1cm角に切って、だしでゆがいて食べさせましょう。味付けは極少々。
 お味噌汁
 … 人参と大根を1cm程度に切って出しで湯がき、少量の味噌で味付け
 温泉たまご入り納豆
 … 大人と一緒。醤油少々
 冷奴
 … 大人と一緒
 鮭の塩焼き
 … 鮭素焼き
 ツナとブロッコリーのサラダ
 … 大人と一緒。

幼児期前半(1歳半~2歳ころ)
 お味噌汁で食べられる具 
 
… 大人と同じお味噌汁、お玉1/2杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える
 温泉たまご入り納豆 
 … 大人と一緒。醤油少々。
 冷奴
 … 大人と同じ
 鮭の塩焼き
 … 大人と同じもので塩少々
 ツナとブロッコリーのサラダ
 
… 大人と同じもの

幼児期後半(3歳~5歳頃)

 お味噌汁で食べられる具 
 
… 大人と同じお味噌汁、お玉1杯に対してお玉1/2~1/4のだしを加える
 温泉たまご入り納豆 
 … 大人と一緒。醤油少々。
 冷奴
 … 大人と同じ
 鮭の塩焼き
 … 大人と同じもので塩少々
 ツナとブロッコリーのサラダ
 
… 大人と同じもの

離乳食・幼児食レシピ498日目昼食(1歳9ヶ月)小松菜のボンズ和え

離乳食・幼児食レシピ498日目昼食
   (1歳9ヶ月・幼児期前半)
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。


昼食
(498日目昼)
そうめん
小松菜のボンズ和え
   小松菜、ポン酢
黒豆の含め煮
   黒豆、しょう油、きび砂糖、だし
焼き鮭
   鮭、塩



*味付けに関して
  
赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。

         
   

ミニのビニールプールをお風呂に入れて沐浴しています。すごく楽しいみたいですでもね・・・なかなか上がってくれません

              2010年7月7日

幼稚園のお弁当(女の子) ♫ ベーコンのねぎ焼き

 幼稚園のお弁当女の子のお弁当
週に3回の幼稚園のお弁当。
市販の冷凍食品は一切使わずに、素朴だけど胃袋が落ち着く美味しいお弁当づくりをしています

2013年12月3日1
鮭と青のりのふりかけごはん
    ご飯、鮭と青のりのふりかけ・・・・・・・作り方はこちらを見てね
ベーコンのねぎ焼き
   ベーコン、白ネギ
かぼちゃとひじき煮
   かぼちゃ、ひじき、しょう油、きび砂糖、だし
クリームチーズ入り炒り卵
   卵、クリームチーズ、牛乳、バター
きゅうりとわかめの酢の物
   
きゅうり、わかめ、酢、きび砂糖、塩、白ごま
トマト

作り方
2013年12月3日3
鮭と青のりのふりかけごはん
    作り方はこちらを見てね

2013年12月3日2
ベーコンのねぎ焼き
1.ベーコンに白ネギを巻きフライパンで焼きます。

クリームチーズ入り炒り卵 ・・・写真のメニュー名が間違っています
1.卵にクリームチーズをひとかけ、牛乳を大さじ1入れます。
2.フライパンにバターを敷いて1を流し入れます。
3.菜箸でクルクルしながら炒めます。

ベーコンと一緒に炒めると楽チン
2013年12月3日5


かぼちゃとひじき煮
1.かぼちゃは種を取り一口サイズに、乾燥ひじきは水に戻しておきます。
2.だし(300~400cc)にしょう油・きび砂糖(各小1)を入れて沸騰させます。
3.2にかぼちゃを入れ煮ます。
4.かぼちゃがやわらかくなってきたらひじきを入れコトコト。
5.煮汁が半分位になったらOK。


きゅうりとわかめの酢の物
1.わかめは乾燥わかめなら水に戻しておきます。塩わかめなら塩抜きします。
じゃことわかめのふりかけ3

2.きゅうりは薄く切って塩を少々ふりかけます。
3.わかめもきゅうりも水分をしっかり絞ります。
2013年12月3日4

4.小鍋に酢・きび砂糖(各同量)・塩少々を入れて沸騰直前で火を切ります。
5.4をわかめときゅうりにかけます。
6.最後に胡麻をかけます。


生鮭の半身を買ってきたので、半分をふりかけにと思ってふりかけを作ったのですが、2日もたずに子供たちが食べてしまいました。兄弟で競争して食べます・・・。今度は、半身を全て使って作らないと・・・。

幼稚園の弁当(女の子) ♪ 鮭の塩麹焼き

 幼稚園のお弁当女の子のお弁当
週に3回の幼稚園のお弁当。
市販の冷凍食品は一切使わずに、素朴だけど胃袋が落ち着く美味しいお弁当づくりをしています

P1000059
しそ昆布のご飯   
    ご飯、しそ昆布、黒ゴマ
鮭の塩麹焼き
   鮭、塩麹
ひじきと大根の煮豆
   大根、にんじん、ひじき、水煮大豆、しょう油、きび砂糖、だし
三度豆
  
 卵、焼きのり、オリーブ油
トマト


作り方
P1000061
鮭の塩麹焼き
1.鮭に少しの塩麹を塗りこみます。しばらく放置。
2.グリルで焼きます。焼きすぎると塩麹が焦げるので注意!!

ひじきと大根の煮豆
1.ひじきは水に入れて戻します。
2.だし(300)に角切りした大根とにんじんを入れ湯がきます。
3.ひじきと大豆としょう油・きび砂糖(大1)を入れます。
4.だし汁が半分以下になればOk。


卵焼きは、フライパンに卵を流し込んで焼きのりをのせてマキマキするだけ。
わかめと春雨のサラダは、切って湯がいて和えるだけです。

離乳食・幼児食レシピ461日目昼食(1歳8ヶ月)鮭のトマトソースがけ

離乳食・幼児食レシピ461日目昼食
   (1歳8ヶ月・幼児期前半)
使う調味料は主にしょう油と味噌と砂糖だけ。量はほんのちょっとだけね。


昼食
5月31日昼食
ご飯
にんじんとキャベツとごぼうのおみそ汁
   にんじん、ごぼう、キャベツ、味噌
緑大豆煮
   緑大豆、ひじき、にんじん、ごぼう、しいたけ、しょう油、きび砂糖
鮭のトマトソースがけ
   鮭、トマト、玉ねぎ、ブロッコリー、しめじ、味噌、オリーブオイル


鮭のトマトソースがけの作り方
1.フライパンにオリーブオイルを敷き鮭を両面よく焼きます。
2.トマトを湯むきします。
3.刻んだトマト、玉ねぎを鍋に入れ煮ます。
4.沸騰したらブロッコリー、しめじ、味噌を入れます。
5.鮭にかけます。
   詳しい作り方はコチラを見てね


緑大豆煮の作り方
1.緑大豆は一晩水につけておきます。
2.ひじきを水に付けます。
3.かつお昆布だしに1の大豆とにんじん、ごぼうを入れ煮ます。
4.軟らかくなったらひじき、しいたけ、しょう油、きび砂糖を入れ味が染むまで煮ます。



*味付けに関して
  
赤ちゃんと子どもの調味料のぺージを参考にしてください。

            

意外や意外。
ごぼうが美味しかったらしく、おみそ汁をお代わりしていましたラブラブ!
           
              
2010年5月31日


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